Menu

Ciasteczkolandia

O zachowaniu wspomnień słów parę... Recenzja książek ,,Zapiski babci" & ,,Zapiski dziadka"

vanilia81

zapiski babci dziadka recenzja opinie wydawnictwo zakamarki dzień babci prezent

Nie o słodkościach dziś będzie.

Dziś o czymś znacznie ważniejszym. O ocalaniu wspomnień i o książkach, które w piękny sposób mogą w tym pomóc. 

Każdy słyszał o albumach dla dzieci, w którym rodzice zapisują informacje z życia swojego potomka. Ile ważył po urodzeniu, jaką zabawkę lubił, jaką pluł zupką i jakich miał kolegów w przedszkolu. Wiecie, te albumy, które skrupulatnie, z wypiekami na twarzy wypełnia się pierwszemu dziecku (i dobrze!), drugiemu wypełnianie kończy się gdzieś w okolicach pierwszego ząbka, a trzeciemu nie kupuje się go już wcale (sic!) 

,,Zapiski babci. Wspomnienia dla moich wnuków" i ,,Zapiski dziadka..." to coś w mojej ocenie cenniejszego. Głębszego. Mądrzejszego. W zapiskach to babcie i dziadkowie zapełniają kartki swoimi wspomnieniami. To uroczy prezent dla babci i dziadka, który wypełniony może (ba, powinien!) kiedyś wróci do wnuka.

zapiski_11

zapiski babci dziadka recenzja opinie wydawnictwo zakamarki dzień babci prezent

zapiski babci dziadka recenzja opinie wydawnictwo zakamarki dzień babci prezent

Każda z książek jest podzielonana na rozdziały, tj. rodzina, szkoła, dorastanie, praca... Babcie i dziadkowie wypełniając karki zapisek zdradzą jakie przedmioty lubli w szkole, jakie czytali książki, jakie popełnili głupstwa, o czym marzyli, dlaczego się w sobie zakochali. Nie zabrakło też miejsc na fotografie.

zapiski_5

zapiski babci dziadka recenzja opinie wydawnictwo zakamarki dzień babci prezent

zapiski babci dziadka recenzja opinie wydawnictwo zakamarki dzień babci prezent

zapiski babci dziadka recenzja opinie wydawnictwo zakamarki dzień babci prezent

Wszystko to buduje opowieść o życiu naszych najbliższych z perspektywy nie zawsze nam znanej. 

Ta książka, bardzo przemyślana, porusza nawet, kiedy nie jest wypełniona. Mogę się tylko domyślać ile wzruszeń, uśmiechu i zadumy może dostarczyć zapisana. Jakich drogowskazów na drodze życia może nam udzielić.

Na koniec słów kilka o jej stronie wizualnej. No piękna jest. Po prostu. Idealny format, wygodny, żeby w niej pisać, a potem ja czytać. Dopieszczone czcionki ( u dziadka tytuły i rysunki/ornamenty zielone, u babci czerwone). porządnej jakości papier, a okładki...doskonałe, przywołują na myśl stare bruliony.

Zastanawiałam się czy coś bym do nich dodała. Pomyślałam o kartce wolnego miejsca na luźne notatki, coś co przyszli autorzy mogliby napisać od siebie. Zajrzałam na koniec i na ostatniej stronie znalazłam kartkę z napisem ,,Na koniec chce Ci jeszcze opowiedzieć..."  Nie mam więcej pytań proszę Państwa.

Są to książki, które (zamiast siódmego kubka z napisem ,,najlepsza Babcia na świecie") powinni dostać dziadkowie i babcie Waszych dzieci, a jeśli to mozliwe także Wasi...

zapiski babci dziadka recenzja opinie wydawnictwo zakamarki dzień babci prezent

Wydawnictwo Zakamarki gratuluję wydania tak wartościowego albumu.

Do 24 stycznia 2016 roku na stronie wydawnictwa książki te możecie zamówić w promocyjnej cenie.

 

Lekki tort pomarańczowy

vanilia81

Wysoki, lekki, puszysty o świeżej, cytrynowej nucie.

Tort taki.

Jak słońce trochę.

Na drugie urodzinki mojej Gosi go upiekłam. 

Bo ona też słonko nasze przecież.

Ładnie swój kawałek zjadła, choć to rekomendcaja żadna, bo ona generalnie kocha jeść...

Prosty. W sensie łatwy do zrobienia. Z tą chorągiewka w niego wbitą chyba więcej pracy miałam. Choć ona równie banalna w wykonaniu. Naprawdę...

temperatura pieczenia: 160ºC

foremki: 1 lub 2 okragłe tortownice o średnicy ok. 20 cm 

Jeśli piec będziemy oba biszkopty naraz, najlepiej umieścić je na jednym poziomie w piekarniku (wówczas możemy korzystać z funkcji grzałki góra dół)

Biszkopt:

szklanka o pojemności 250 ml

  • 7 dużych jajek 
  • szklanka cukru (najlepiej drobnego)
  • szklanki + 2 łyżki mąki pszennej tortowej
  •  ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Krem do przełożenie:

  • 3 szklanki soku z pomarańczy* + pół szklanki do napączowania biszkoptu**
  • 2łyżki cukru
  • 2 opakowania budyniu waniliowego 

Krem do obłożenia:

  • 500 g śmietany kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • skórka starta z umytej pomarańczy bio (lub spażonej zwykłej)

* Najlepiej użyć soku świeżo wyciskanego lub pasteryzowanego  (w Lidlu ten, który jest w lodówce).

** Jesli tort będzie przeznaczony dla dorosłych warto do soku, którym będziemy nasączać biszkopt dodać kieliszek Cointreau lub innego likieru pomarańczowego.

Wykonanie biszkoptu:

Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dosypywać cukier.

Miskujac na wolnych obrotach stopniowo dodawać żółtka.

Obie mąki przesiać i delikatnie, za pomoca szpatyłki wmieszać do masy, by składniki dokładnie się połączyły.

Dwie okragłe tortownice o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Przelać masę po równo do dwóch tortownic.

Piec w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez ok. 30 min. (do tzw. suchego patyczka)

Po wyjęciu dobrze jest upuścić każda formię z wysokości 60 cm na podłogę (zapobiegnie to opadnięciu biszkoptu), odstawić do ostygnięcia (np. w uchylonym piekarniku) i dopiero wtedy obrysowując nożem boki, wyciągnąć ciasta z tortownic.

Każdy biszkopt przekroić na pół, otrzymuja w ten sposób 4 blaty.

Przygotowanie kremu pomarańczowego

2 i 1/3 szklanki soku pomarańczowego przelać do rondelka.

Resztę soku (2/3 szklanki) wymieszać z dwoma opakowaniami proszku budyniowego i 2-3 łyżkami cukru.

Sok w rondelku doprowadzić do wrzenia, dodać sok z budyniem, zmniejszyć ogień ciagle mieszajac chwilkę gotować.

Zdjać z ognia, odstawić do ostygnięcia.

Jeśli ktoś jest zwolennikiem maślanych kremów, na tym etapie może wmiksować do masy kostkę miękkiego masła, ja nigdy nie widzę takiej potrzeby ;)

Przygotowanie kremu śmietankowego do obłożenia tortu

Schłodzoną (to ważne!) śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder, a następnie wolno miksując wmieszać serek mascarpone i skórkę startą z pomarańczy.

Pierwszy blat (najlepiej najgrubszy; bedzie dźwigał cały tort) nasączyć kilkoma łyżeczkami soku z pomarańczy.

Nałożyć na niego 1/3 część kremu pomarańczowego, przykryć drugim blatem, który równiez delikatnie nasaczyć, przełożyć połowa pozostałego kremu i czynności powtórzyć. Ostatni blat biszkoptu pokryć kremem z bitej śmietany i mascarpone. Obłożyć nim również boki tortu (można grubo smarować kremu jest sporo, na pewno nie zabraknie).

Ozdobić paseczkami skórki umytej, niewoskowanej pomarańczy, jej platerkami, listkami melisy...

Smacznego!

tort pomarańczowy orange cake dla dzieci z choragiewkami

 

Niederbayerischer Lebkuchen

vanilia81

 Niederbayerischer Lebkuchen proste szybkie niemieckie niemiecki piernik

Nie. Nie było moim celem upieczenie piernika o najdłuższej nazwie. Nie chciałam również nikogo denerwować umieszczajac na liście składniów Hirschhornsalz*  -sól z rogu jelenia?(sic!). Chciałam tylko, żeby przepis był stary i pochodził z Niemiec. W mojej ukochanej ,niemieckiej ksiażce go znalazłam. Tej co to ją w dzieciństwie milion razy, z wypiekami na twarzy, przeglądałam i postanowiłam ,,jak będę duża" wszystko z niej upiec.

Orzechy laskowe, skórki i przyprawy są w tym pierniku dobrze wyczuwalne. O rumie w roztargnieniu mym zapomniałam tylko...

I ten lukier na nim lśni jak śnieg na parapecie w najpiękniejszy, zimowy poranek.

Połówki orzechów to takie kropki nad ,,i".

Niewiele nim pracy, a naprawdę dobrze smakuje. Z kubkiem kawy na przykład...

temp.pieczenia: 200ºC

prostokatna blacha (ok 40 x 25 cm)

Składniki:

  • 250 g miodu
  • 220 g cukru
  • 600 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 125 g posiekanych orzechów laskowych
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 50 g kandyzowanej skórkę cytronu*
  • ½  łyżeczki mielonych goździków
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 15 g Hirschhornsaltz (węglan amonu)*
  • 50 ml rumu (opcjonalnie)

Lukier 

  • białko dużego jajka
  • cukier puder 1-2 szklanki
  • ok 20-30 połówek orzechów włoskich

* w okresie światecznym do kupienia w Lidlu

Miód i cukier stopić w rondelku na małym ogniu.

Przełożyć do misy miksera, dodać rum, schłodzić.

Mąkę wymieszać z przyprawami i węglanem amonu.

Do przestudzonej miodowo-cukrowej masy wlać rum i dodawać stopniowo makę, jajko, orzechy, skórki i przyprawy.

Jednolita masę przełożyć, na grubość palca do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez 20-30 min.

Lukrować najlepiej następnego dnia.

Przygotowanie lukru:

(najwygodniej przygotować go blenderem ręcznym z końcówką do ubijania, ale zwykły mikser czy nawet trzepaczka też będa dobre)

Ubić lekko białka, aż staną się białe i miksujać dodawaćstopniowo cukier puder, do uzyskania gładkiego, średnio gęstego lukru.

Ozdobić symetrycznie połówkami orzechów włoskich. Gdy lukier zastygnie pokroić na niewielkie kawałki, tak by na każdym kawałku znalazł się orzech.

Niederbayerischer Lebkuchen proste szybkie niemieckie niemiecki piernik

Niederbayerischer Lebkuchen proste szybkie niemieckie niemiecki piernik

Niederbayerischer Lebkuchen proste szybkie niemieckie niemiecki piernik

<a href="http://majanaboxing.blox.pl/2015/11/9-Festiwal-Pierniczkow.html"><img src="http://majanaboxing.blox.pl/resource/festiwalp.jpg " /></a>

źródło inspiracji: Meine schonsten Weihnachtsbackereien

 

Norweskie bułeczki cynamonowe

vanilia81

Norweskie bułeczki cynamonowe

Najczęściej piekę te bułeczki jesienia, nawet przepis na nie mam w książce zaznaczony suszonym liściem. Ciepłe, mięciutkie, maślane, pachnące cynamonem ciasto smakuje nam najbardziej w chłodne dni. W takie, kiedy po spacerze po lesie marzymy o kanapie, ciepłym kocu, kubku goracego mleka i odgłosach trzaskajacego w kominku ognia... 

Można każda bułeczkę upiec osobno, kładac je na dużej blaszce w odstępach, ale ja uwielbiam patrzeć, jak po upieczeniu dzieci odrywają je sobie z foremki...

Temp.pieczenia: 230 C

Blaszka lub foremka o wymiarach ok. 33 x 24 cm

Składniki:

  • 600 g (lub więcej) maki pszennej
  • 100 g cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • 3 saszetki drożdży suszonych lub 45 g świeżych
  • 100 g masła
  • 400 ml mleka
  • 2 jajka

Nadzienie:

  • 120 g masła
  • 150 g cukru ( można część zastąpić brązowym)
  • 1 i ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 roztrzepane jajko do posmarowania

Jeśli korzystamy ze świeżych drożdży, najpierw należy przygotować rozczyn. W tym celu do miseczki trzeba rozkruszyć drożdże, wsypać łyżkę cukru, zalać to połową szklanki ciepłego (nie goracego!) mleka, dodać 4 łyżki mąki i wymieszać. Przykryć szmatka i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 min. Mąkę, cukier i mleko do rozczynu podbieramy z podanych wyżej ilości składników!

W misce wymieszać pozostałą (jeśli robiliśmy zaczyn) mąkę, cukier, sól i suche drożdże (lub zaczyn ze świeżych).

W rondelku rozpuścić masło, dodać mleko, jajko i wymieszać całość trzepaczka (nie myjcie rondelka jeszcze się przyda...)

Przelać płynne składniki do miski z mąką i drożdżami.

Wyrobić ciasto ręcznie lub za pomoca miksera mieszadłem hakowym, aż będzie gładkie i błyszczące. Jeśli będzie się kleiło dosypać trochę mąki.

Z wyrobionego ciasta uformować kulę i przełożyć do wysmarowanej olejem miski. Przykryć ściereczką i odstawić na 20-30 min. w ciepłe miejsce, żeby wyrosło.

Foremkę (używam ceramicznego naczynia) wyłożyć papierem do pieczenia.

Składniki nadzienia rozpuścić w rondelku, odstawić.

Odzielić 1/3 ciasta i wyłożyć nim (rozciagajac lub wałkujac) ciasto spód foremki.

Na oprószonym mąką blacie rozwałkować (wałek też posypcie mąka) resztę ciasta na prostokąt o wymiarach ok. 50x 25 cm

Mślano- cynamonowym syropem (najwygodniej za pomoca kuchennego pedzelka) rozsmarować na całej powierzchni rozwałkowanego ciasta.

Zrolować ciasto od krótszego boku, tak by powstał ok. 50 cm wałek.

Pokroić go na 2 cm plastry, tak by wyszło 20 kawałków.

Rozłożyć je w formie bokiem do góry. 

Posmarować je rozmaconym jajkiem i ponownie odstawić ciastoa 15 min., by wyrosło

Piec w nagrzanym do 230ºC piekarniku, aż urosna i stana się złocisto- brazowe.

Bułeczki lubia się z góry przypalać,można sie tym nie przejmować lub w połowie pieczenie przykryć folia aluminiowa

Po upieczeniu przełożyć na metalowa kratkę, jeszcze ciepłe odrywać i zajadać..

Norweskie bułeczki cynamonowe

Norweskie bułeczki cynamonowe

 Norweskie bułeczki cynamonowe

źródło: zmodyfikowany przepis z ksiażki Nigelli Lawson ,,Jak być domowa boginia"

 

 

Miłość, pastele i lukier czyli Ciasteczkolandia w obiektywie Fotosister

vanilia81

  

Witam Was Kochani w pastelowych progach Ciasteczkolandii. Miejscu, które powstało z miłości i marzeń...

Zapraszam do kuchni, w której zawsze jest głośno, gdzie co chwilę ktoś coś rozlewa lub wysypuje. Do stołu przy którym wspólnie jemy, zdmuchujemy z tortów świeczki, układamy puzzle, rozmawiamy, podejmujemy decyzje, kłócimy się i żartujemy. Bo my żartujemy bezustannie...

Pieczenie pierniczków to taka nasza tradycja. To taki dzień, kiedy nikomu nie przeszkadzają tumany mąki, poklejone lukrem klamki i kolorowa posypka, która chrzęści pod nogami. Mam nadzieję, że zapach cynamonu będzie się moim dzieciom kojarzył kiedyś z domem, a nasze wspólne, rodzinne chwile utkwią w tych trzech małych główkach na zawsze.

Za urocze popołudnie, rozmowy, wszystkie te zdjęcia i darowany nam czas (a czas to obecnie najcenniejsze co można podarować drugiemu człowiekowi...) z całego serca dziękujemy naszym ukochanym Fotosister.

Dziewczyny znamy się już 10 lat, a ja ciągle nie potrafiłabym odpowiedzieć na pytanie czy większy macie talent czy serca...

Wszystkim nam życzę, żebyśmy każdego dnia potrafili odnajdywać szczęście w małych rzeczach. Nawet tak błahych jak lukrowanie pierniczków...

pierniczki_fotosister1pierniczki_fotosister_19pierniczki_fotosister_35pierniczki_fotosister_41pierniczki_fotosister_2pierniczki_fotosister_5pierniczki_fotosister_6pierniczki_fotosister_7pierniczki_fotosister_8  pierniczki_fotosister_10pierniczki_fotosister_11pierniczki_fotosister_12pierniczki_fotosister_13pierniczki_fotosister_14pierniczki_fotosister_15pierniczki_fotosister_16pierniczki_fotosister_17pierniczki_fotosister_18pierniczki_fotosister_19pierniczki_fotosister_20pierniczki_fotosister_21pierniczki_fotosister_23pierniczki_fotosister_22pierniczki_fotosister_241pierniczki_fotosister_25pierniczki_fotosister_26pierniczki_fotosister_271pierniczki_fotosister_28pierniczki_fotosister_29pierniczki_fotosister_30pierniczki_fotosister_31pierniczki_fotosister_32pierniczki_fotosister_33pierniczki_fotosister_34

 Zdjęcia sa autorstwa Ani z Fotosister

Przepis na pierniczki znajdziecie tutaj

 

© Ciasteczkolandia
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci