Ciasteczkolandia

Drożdżowe bułeczki z mięsno- ziołowym nadzieniem, w sam raz do podgryzania na imprezie, choć podane z sałatą sprawdzą się również jako codzienna, rodzinna (choć pracochłonna) kolacja. Najsmaczniejsze na ciepło, na szczęście można je upiec dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem :) 

 Ciasto:

• 42 g drożdży
• 500 g mąki pszennej ( plus trochę do posypania blatu)
• 120 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli

 Nadzienie:

• 2 białe cebule
• 150 g mielonego mięsa ( użyłam 200g wołowo-wieprzowego)
• 1/2 pęczka zielonej pietruszki
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki rosołu
• 2 łyżki śmietany kremówki
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól, pieprz do smaku
• 1 jajko do posmarowania

W 150 ml letniej wody rozpuścić drożdże. Mąkę wsypać do miski.

Masło rozpuścić, a następnie schłodzić do letniej temperatury.

Do mąki dodać wodę z drożdżami, masło, jajko i sól. Całość wyrobić mikserem z końcówkami do zagniatania, na kleiste ciasto.

Blat cienko posypać mąką. Energicznie zagniatać i uderzać ciasto przez 10 min., aż będzie elastyczne i przestanie się kleić. Przełożyć je z powrotem do miski, nakryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 min.

Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, oderwać liski i posiekać je.

Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę ( aż się zeszkli) z mięsem ( aż lekko zbrązowieje). Zawartość patelni wymieszać z natką, majerankiem, mieloną papryką, rosołem, śmietaną. Posolić i popieprzyć do smaku, całość dokładnie wymieszać. 

Rozwałkować ciasto (przepis sugerować 1 cm grubości, ja rozwałkowałam na pół cm)

Wyciąć z ciasta kółka szklanką lub podobnym naczyniem kółka o średnicy ok. 8 cm. W środku każdego położyć po 1 łyżeczce farszu.

Nagrać piekarnik do 200°C. Wyłożyć blachy papierem do pieczenia.

Jajko rozdzielić do dwóch naczynek na białko i żółtko. Białkiem posmarować brzegi kółek z ciasta. Skleić je na pół, zamykając nadzienie w środku, a brzegi docisnąć i skleić. Wierzch pasztecików posmarować żółtkiem.

Odstawić ponownie na 10 min. do wyrośnięcia, a potem piec ok.15 min., aż pasztecik staną się żółtozłote.

Z przepisu wychodzą 2 blachy (ok. 20 szt.)

Przepis pochodzi z książki ,,Pieczenie jest łatwe" wydawnictwa Reader's Digest.