Ciasteczkolandia

Nie przepadam za tortami (szczególnie takimi, których masa zawiera całe kostki masła), niektóre okazje wymagają jednak od nas postawienia na stole tortu i wtedy staram wybierać takie, które mają w sobie to ,,coś". Do moich ulubionych należy torcik rafaello, czyli przerobiona na tort wersja ciasta o tej nazwie. Biała czekolada, kokos, prażone migdały i bita śmietana- to nie może być niedobre.

Biszkopt:

- 4 jajka

- szklanka cukru

- szklanka maki pszennej

- 1/4 mąki ziemniaczanej

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżka octu

Białka ubić na szytwna pianę, odstawić. Żółtka ubić z cukrem do białości, delikatnie wmieszać ubite białka, tak by piana nie opadła. Obie przesiane mąki i proszek wmieszać do masy, na koniec dolać łyżkę octu i wymieszać. Piec w 175 stopniach ok 15 min. (na zloty kolor, sprawdzając środek drewnianym patyczkiem)

Masa:

- 500 ml śmietany kremówki

- 100 do 200 g białej czekolady (w zależności od tego jak słodki torcik chcecie uzyskać)

- 100 g wiórków kokosowych

- paczka płatków migdałowych

Białą czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej (jeśli tak jak ja boicie się, że zrobią się grudy można dolać trochę kremówki, która ułatwi tą czynność), przestudzić. Kremówkę ubić, dodawać do niej rozpuszczona czekoladę i wiórki kokosowe. Płatki migdalowe przyrumienic na patelni.

Przestudzony biszkopt przekoić na pół, można go nasączyć białym rumem, adwokatem lub sokiem pomarańczowym. Przełożyć połową masy, resztą masy pokryć górę i boki biszkoptu. Posypać płatkami migdałowymi.

Jeśli tort przygotowujecie dzień wcześniej, bezpiecznie jest do śmietany dodać śmietan fixy, ta odrobina chemii sprawi, że śmietana się nie rozpłynie :)

Ja dałam mniej kremówki niż w przepisie ( ze szkodą dla tortu), dlatego na zdjęciu nr.2 wygląda jakby nie było w środku kremu, krem był tylko częściowo wpił się w biszkopt (no i jest tego koloru co biszkopt, więc go nie widać).